Gee jou troue 'n paar balle! Ontmoet Jez Felwick van The Bowler +Probeer sy gratis geheime balresep!
INHOUDSOPGAWE
Weet jy dat ek nog nooit 'n bal in my lewe geëet het nie...? Ahem ek bedoel 'n frikkadel... jy en jou vuil gedagtes! Wel, ek het nie, waarskynlik omdat ek vegetariër is en ek nog nooit 'n vegetariese frikkadel gekry het nie, maar vandag gaan dit alles verander, want ek is opgewonde om 'n heerlike soetpatat- en bokkaasbalresep van die koning van balle te deel self Jez Felwick. Andersins bekend as The Bowler, en lewer fynproewers frikkadelle, visballetjies en groenteballetjies van sy geliefde Lawn Ranger, sy grasvoerwa, Jez, het onlangs die bekendstelling van sy eerste boek, The Bowlers Meatball Cookbook gevier, wat het 'n fassinerende reeks gesoute balresepte en het al by troues en geleenthede in die VK verskyn.
Ek was oor die maan om 'n onderhoud met hom te kon voer en beveel sterk aan dat jy EN DIE BRUID HET … 'N TOTAAL SWOOON-WAARDE WATERKLEUR TROUROK na sy boek kyk, probeer die resep en bespreek hom vir enige troues of geleenthede wat jy voorlê – Gaan aan, ek waag jou, speel met 'n paar balle!!
Hoe sal jy Die beskryf Bowler vir diegene wat dalk nie van jou gehoor het nie? Vertel ons van jou balle en die Lawn Ranger!!
Ons is een van die VK se oorspronklike straatvoedselvragmotors. Ons het The Lawn Ranger aanlyn gesien en gedink die belaglikheid van 'n grasbedekte roomyswa was 'n wenner. Dit sit 'n glimlag op mense se gesigte. Wat kos betref, is dit die beste om bekend te word daarvoor dat jy een ding doen en dit die beste doen.Frikkadelle het 'n bietjie liefde nodig; pasteie en wors was 'oorgemaak' so dit was tyd vir die balletjies. Hulle bring dikwels kindertydherinneringe terug, is geliefd onder kinders en volwassenes oor die hele wêreld en is vertroostend, pret en gesond...agtig.
Hoe het jy gekies om The Bowler te begin en dan 'n boek?
Ons het 'n paar van die voedselvragmotors in die VSA gesien en gedink MAAK DIT: KATHERINE SABBATH-geïnspireerde KOEK! dat die VK kan doen om sy straatkosspeletjie te verbeter.
Die boek het ontstaan omdat almal wat ek ontmoet het van sjefs tot tuiskokke tot bekendes het 'n frikkadelresep gehad. Die oorspronklike idee was liefdadigheidsbalboek, maar dit het nie heeltemal so gegaan nie!
Wat is jou gunstelingresep uit die boek? Watter balle word die meeste gevra by partytjies en troues?
Die bees- en chorizoballetjies is geneig om 'n gereelde wenner uit die boek te wees...en by troues is dit die hele pad Great Balls of Fire en Balafel.
As 'n vegetariër Ek was opgewonde om soveel wonderlike resepte vir 'veggie balls' te ontdek. Waar kry jy die inspirasie om soveel geurkombinasies op te tower?
Ek hou daarvan om te dink dat ons in die besigheid van 'balkos' is sodat groente en pescatarians saam kan ry. Baie van die inspirasie het gekom om na klassieke koskombinasies te kyk en dit op te bou. Patat- en bokkaas is byvoorbeeld 'n klassieke in ravioli, nou is dit gebal.
Ons dink dit is wonderlikdat jy voorsiening maak vir troues sowel as ander groter geleenthede. Hoe sou ons paartjies te werk gaan om hul trouballe te kies?
Wel, gewoonlik is dit 'n geval van 'n bietjie rooivleis, 'n groente en een ander. Hoender is dikwels gewild, veral in 'n pittige Thaise kerriesous, want dit is 'n bietjie anders.
Ons neem wel die weer in ag. So in die hitte van die somer kon ons gaan met 'n Marokkaanse vibe en bulgar wheat en slaaie. Dit is handig om die boek te hê sodat mense die omvang kan sien en kies.
10 UNIEKE DIY NAGEREG-IDEES OM BY JOU TROUE TE BEDIEN
Soetpatat & Bokkekaasballetjies
Dis 3-4
Jy benodig: 600g Patats// 200g Spinasie, Gewas// 1 Free Range Eier// 20g Botter// 1 Knoffelhuisie, fyngemaak// 1 Eetlepel Suurlemoensap// 1 Eetlepel Dubbelroom// 100g Vars Broodkrummels// 50g Sagte Bokkekaas// 1 Teelepel Fyngekapte Roosmaryn// 1 Teelepel Sout// Kaas, fyn Parmesan gerasper, of 'n goeie Vegetariese Parmesaan-styl Kaas// 40g Japanese Panko Broodkrummels// Varsgemaalde Swartpeper//
1. Voorverhit die oond tot 230C (425F), Gasmerk 7 en voer 'n groot bakplaat uit met kleefwerende bakpapier.
2. Plaas die patats op 'n bakplaat en bak vir 40 minute, of totdat hulle vleis sag is en kan word maklik met 'n mes deurboor. Haal uit die oond, laat afkoel om aan te raak en skil dan af.
3. Sit die gewaste, nog nat spinasie in 'n groot panen voeg 'n skeut water by. Kook oor hoë hitte, draai die spinasie gereeld om totdat dit verlep en sag geword het. Druk dit tussen twee borde om van enige oortollige vloeistof ontslae te raak, die kap dit fyn.
4. Druk die patat in 'n groot bak saam met die eier, knoffel, suurlemoensap en room . Voeg die spinasie, vars broodkrummels, bokkaas, roosmaryn, sout en 'n ruim draai peper by en meng deeglik met jou hande. Plaas in die yskas vir 30 minute tot 'n uur, om af te koel en 'n bietjie te stol. Afhangende van die waterinhoud van die aartappels kan dit nogal 'n nat mengsel wees, so voeg nog broodkrummels by as jy voel dit hou nie sy vorm nie.
5. Meng die parmesaan- en panko-broodkrummels saam en sit op 'n bord. Haal die groentemengsel uit die yskas en vorm dit in 14-15 balletjies elk sowat 5 cm in deursnee. Rol die balletjies in die parmesaan/panko-mengsel en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
6. Bak die balletjies vir 15-20 minute, draai die skinkbord halfpad om, totdat die balletjies begin bo-op verbruin. Hou hulle dop om seker te maak dat hulle nie onder verbrand word nie.
Heel lekker bedien met babablaarslaai, geroosterde neute en 'n bietjie bros pancetta (vir die vleisliefhebbers!).
Klik hier om The Bowler's Meatball Cookbook propvol lekker resepte soos hierdie een te kry – dit is die perfekte Kersgeskenk vir 'N GIDS TOT PHUKET (AS JY BANGLA-WEG VERMY) al daardie balliefhebbers injou lewe!!!
