Dajte svom vjenčanju kuglice! Upoznajte Jeza Felwicka iz The Bowlera + isprobajte njegov besplatni tajni recept za kuglice!
Sadržaj
Znaš li da nikad u životu nisam pojeo loptu...? Hm, mislim na mesnu okruglicu... ti i tvoji prljavi umovi! Pa nisam, vjerojatno zato što sam vegetarijanac i nikad nisam pronašao vegetarijanske mesne okruglice, ali danas će se sve to promijeniti, jer sam oduševljen što dijelim recept za ukusne kuglice od slatkog krumpira i kozjeg sira od kralja kuglica sam Jez Felwick. Inače poznat kao The Bowler, isporučujući gurmanske mesne okruglice, riblje okruglice i okruglice od povrća iz svog voljenog Lawn Rangera, svog kombija koji se hrani travom, Jez je nedavno proslavio predstavljanje svoje prve knjige, The Bowlers Meatball Cookbook , koja ima fascinantan niz recepata za kušanje kuglica i pojavljuje se na vjenčanjima i događanjima diljem Ujedinjenog Kraljevstva.
Bio sam oduševljen što sam ga mogao intervjuirati i toplo vam preporučujem da pogledate njegovu knjigu, isprobate recept i rezervirajte ga za sva vjenčanja ili događaje koji vam predstoje – Hajde, izazivam te, igraj se s lopticama!!
Kako biste opisali Bowler onima koji možda nisu čuli za vas? Recite nam nešto o svojim mudima i Lawn Rangeru!!
Mi smo jedan od originalnih uličnih kamiona s hranom u Velikoj Britaniji. Gledali smo The Lawn Ranger online i mislili smo da je smiješan travnati kombi za sladoled pobjednik. Stavlja osmijeh na lica ljudi. Što se tiče hrane, najbolje je biti poznat po tome što radiš jednu stvar i to najbolje.Za mesne okruglice trebalo je malo ljubavi; pite i kobasice su bile 'gotove' pa je došlo vrijeme za kuglice. Često vraćaju uspomene iz djetinjstva, vole ih djeca i odrasli diljem svijeta i ugodne su, zabavne i zdrave..
Kako ste odlučili pokrenuti The Bowler, a zatim napisati knjigu?
Vidjeli smo neke od kamiona s hranom u SAD-u i pomislili da bi Ujedinjeno Kraljevstvo moglo poboljšati svoju igru s uličnom hranom.
Knjiga je nastala jer su svi koje sam upoznao od kuhara preko kućnih kuhara do slavnih imali su recept za mesne okruglice. Prvotna ideja je bila knjiga o humanitarnom balu, ali nije tako išlo!
Koji vam je najdraži recept iz knjige? Kakvi se balovi najviše traže na zabavama i vjenčanjima?
Kuglice s govedinom i chorizo obično su redoviti pobjednici iz knjige...a na vjenčanjima to su Great Balls of Fire i Balafel sve do kraja.
Kao vegetarijanka, bila sam oduševljena otkrićem toliko sjajnih recepata za 'vege kuglice'. Gdje pronalazite inspiraciju za dočaravanje toliko kombinacija okusa?
Volim misliti da se bavimo "hranom s lopticama" tako da se povrće i pecatari mogu uključiti u vožnju. Velik dio inspiracije došao je iz proučavanja klasičnih kombinacija hrane i njihovog spajanja. Batat i kozji sir je klasik u raviolima, na primjer, sada je u kuglicama.
Mi mislimo da je odličanda obavljate catering za vjenčanja kao i 9 BESPLATNIH PRILOGA ZA ISPIS ZA SVAKU FAZU PLANIRANJA VAŠEG VJENČANJA druge veće događaje. Kako bi naši parovi birali svoje vjenčane kuglice?
Pa obično se radi o malo crvenog mesa, povrća i još toga. Piletina je često popularna, posebno u ljutom tajlandskom curry umaku jer je malo drugačija.
Vremenske prilike uzimamo u obzir. Tako bismo u ljetnim vrućinama mogli ići s marokanskom atmosferom i bugarskom pšenicom i salatama. Zgodno je imati knjigu tako da ljudi mogu vidjeti opseg i odabrati.
Slatki krumpir & Kuglice od kozjeg sira
Za 3-4 porcije
Trebat će vam: 600g slatkog krumpira// 200g špinata, opranog// 1 jaje slobodnog uzgoja// 20g Maslac// 1 češanj češnjaka, zgnječen// 1 žlica soka od limuna// 1 žlica duplog vrhnja// 100 g svježih krušnih mrvica// 50 g mekog kozjeg sira// 1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina// 1 žličica soli// 40 g parmezana, sitno naribani ili dobar vegetarijanski sir u stilu parmezana// 40g japanskih panko krušnih mrvica// Svježe mljeveni crni papar//
1. Zagrijte pećnicu na 230C (425F), plinska oznaka 7 i veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje koji se ne lijepi.
2. Stavite slatke krumpire na lim za pečenje i pecite 40 minuta, ili dok njihovo meso ne omekša i može se kuhati lako se probijaju nožem. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na dodir, a zatim ogulite.
3. Stavite oprani, još mokri špinat u veliku tepsijui dodajte malo vode. Kuhajte na jakoj vatri uz NAPRAVITE OVE ŠESTEROKUTNE KUTIJE ZA CVIJEĆE ZA BOJU NA SVOM ZIDU! redovito preokretanje špinata dok ne uvene i omekša. Stisnite ga između dva tanjura da se riješite viška tekućine, sitno nasjeckajte.
4. Batat zgnječite u velikoj zdjeli s jajetom, češnjakom, limunovim sokom i vrhnjem . Dodajte špinat, svježe krušne mrvice, kozji sir, ružmarin, sol i obilato malo papra te rukama dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na 30 minuta do sat vremena, da se malo ohladi i stegne. Ovisno o sadržaju vode u krumpiru, ovo može biti prilično mokra smjesa, pa dodajte još krušnih mrvica ako mislite da neće zadržati oblik.
5. Pomiješajte parmezan i panko krušne mrvice zajedno i staviti na tanjur. Izvadite mješavinu povrća iz hladnjaka i oblikujte 14-15 kuglica promjera oko 5 cm. Kuglice uvaljajte u smjesu parmezan/panko i stavite ih na pripremljenu tepsiju.
6. Pecite kuglice 15-20 minuta, okrećući tepsiju na pola vremena, dok se ne zapeku. kuglice počnu smeđiti na vrhu. Pazite na njih da ne zagore ispod.
Izvrsno posluženo uz baby lisnatu salatu, pržene orašaste plodove i malo hrskave pancete (za ljubitelje mesa!).
Kliknite ovdje da biste dobili The Bowler's Meatball Cookbook prepunu ukusnih recepata poput ovog – to je savršen božićni poklon za sve ljubitelje kuglica utvoj život!!!
xxxx
