Ge ditt bröllop några bollar! Möt Jez Felwick från The Bowler + Prova hans gratis recept på hemliga bollar!
Innehållsförteckning
Vet du att jag aldrig har ätit en boll i hela mitt liv...? Ahem jag menar en köttbulle... du och dina smutsiga sinnen! Nåväl, det har jag inte, förmodligen för att jag är vegetarian och jag har aldrig hittat en vegetarisk köttbulle, men idag kommer allt det att förändras, eftersom jag är stolt över att dela med mig av ett utsökt sötpotatis- och getostbollsrecept från kungen av bollar själv Jez Felwick. Annars känd som The Bowler, och levererar gourmetköttbullar, fiskbullar och grönsaksbollar från sin älskade Lawn Ranger, hans gräsmatta skåpbil, Jez har nyligen firat lanseringen av sin första bok, The Bowlers Meatball Cookbook , som har ett fascinerande utbud av erfarna bollrecept och har dykt upp på bröllop och evenemang i hela Storbritannien.
Jag var överlycklig över att kunna intervjua honom och rekommenderar starkt att du tar en titt på hans bok, prova receptet och boka honom för eventuella bröllop eller evenemang du har på gång – Fortsätt, jag vågar dig, lek med lite bollar!!
Jewel Toned Style Shoot på Blackstone Rivers Ranch
Hur skulle du beskriva The Bowler till de som kanske inte har hört talas om dig? Berätta för oss om dina bollar och Lawn Ranger!!
Vi är en av Storbritanniens ursprungliga street food-truckar. Vi såg The Lawn Ranger online och tyckte att det löjliga med en gräsbevuxen glassbil var en vinnare. Det sätter ett leende på folks läppar. När det gäller mat är det bäst att bli känd för att göra en sak och göra det bäst.Köttbullar behövde lite kärlek; pajer och korvar hade "gjorts om" så det var dags för bollarna. De väcker ofta barndomsminnen, är älskade av barn och vuxna över hela världen och är tröstande, roliga och hälsosamma...ish.
Hur valde du att starta The Bowler och sedan skriva en bok?
Vi såg några av food trucks i USA och trodde att Storbritannien kunde göra något med att öka sitt street food-spel.
Boken kom till för att alla jag träffade från kockar till hemkockar till kändisar hade ett köttbullarrecept. Den ursprungliga idén var en välgörenhetsbalbok men det gick inte riktigt så!
Vilket är ditt favoritrecept från boken? Vilka baler efterfrågas mest på fester och bröllop?
Biff- och chorizobollarna BRUDTALANG MYCKET PÅ DESIGNER VINTAGE BRIDAL SHOW 2012 22:a & 23 september, Hagley Hall, Worcestershire brukar vara en vanlig vinnare från boken...och på bröllop är det Great Balls of Fire och Balafel hela vägen.
Som vegetarian Jag blev glad över att upptäcka så många fantastiska recept på "vegetabollar". Var hittar du inspirationen att trolla fram så många smakkombinationer?
Jag tycker om att tro att vi är i branschen med "bollmat" så att grönsaker och pescatarianer kan följa med på åkturen. Mycket av inspirationen kom från att titta på klassiska matkombinationer och bolla dem. Sötpotatis och getost är en klassiker i till exempel ravioli, nu är den bollad.
Vi tycker att den är jättebraatt ni sörjer för såväl bröllop som andra större evenemang. Hur skulle våra par gå tillväga för att välja sina bröllopsbollar?
Vanligtvis handlar det om lite rött kött, en grönsak och en annan. Kyckling är ofta populärt, särskilt i en kryddig thailändsk currysås eftersom den är lite annorlunda.
Vi tar hänsyn till vädret. Så i sommarvärmen kunde vi gå med en marockansk atmosfär och bulgarvete och sallader. Det är praktiskt att ha boken så att folk kan se omfattningen och välja.
Sötpotatis & Getostbollar
Ger 3-4 till
Du behöver: 600 g sötpotatis// 200 g spenat, tvättad// 1 frigående ägg// 20 g Smör// 1 vitlöksklyfta, krossad// 1 msk citronsaft// 1 msk dubbelgrädde// 100 g färskt bröd// 50 g mjuk getost// 1 tsk finhackad rosmarin// 1 tsk Salt// 40 g ost, parmesan riven, eller en god Vegetarisk Parmesanost// 40g Japansk Panko Brödsmulor// Nymalen svartpeppar//
1. Värm ugnen till 230C (425F), Gas Mark 7 och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper med non-stick.
2. Lägg sötpotatisen på en plåt och grädda i 40 minuter, eller tills köttet är mjukt och kan vara mjukt. lätt genomborras med en kniv. Ta ut från ugnen, låt svalna och skala sedan.
3. Lägg den tvättade, fortfarande blöta spenaten i en stor pannaoch tillsätt en skvätt vatten. Koka på hög värme, vänd på spenaten regelbundet tills den har vissnat och mjuknat. Pressa den mellan två tallrikar för att bli av med eventuell överflödig vätska, hacka den fint.
4. Mosa sötpotatisen i en stor skål med ägg, vitlök, citronsaft och grädde . Tillsätt spenat, färskt ströbröd, getost, rosmarin, salt och en generös snurra peppar och blanda noggrant med händerna. Ställ in i kylen i 30 minuter till en timme, för att kyla och stelna lite. Beroende på vattenhalten i potatisen kan detta vara en ganska blöt blandning, så tillsätt mer ströbröd om du känner att den inte håller formen.
5. Blanda parmesan och pankobrödsmulor ihop och lägg på en tallrik. Ta ut grönsaksblandningen ur kylen och forma den till 14-15 bollar vardera ca 5 cm i diameter. Rulla bollarna i parmesan/pankoblandningen och lägg dem på den förberedda bakplåten.
6. Grädda bollarna i 15-20 minuter, vänd på plåten halvvägs tills bollarna börjar få färg på toppen. Håll ett öga YAAAS DROTTNING! QUEER EYE STICKERS FINNS NU I BUTIKKEN! på dem för att se till att de inte bränns under.
Jättegod serveras med baby leaf sallad, rostade nötter och lite krispig pancetta (för köttälskare!).
Klicka här för att få The Bowler's Meatball Cookbook fylld med läckra recept precis som denna – det är den perfekta julklappen för alla bollälskare iditt liv!!!
xxxx
