Geef je bruiloft wat ballen! Maak kennis met Jez Felwick van The Bowler + Probeer zijn gratis geheime balrecept!

Weet je dat ik nog nooit in mijn leven een bal heb gegeten...? Ahem, ik bedoel een gehaktbal... jij en je vuile geesten! Nou, dat heb ik niet gedaan, waarschijnlijk omdat ik vegetariër ben en nog nooit een vegetarische gehaktbal heb gevonden, maar vandaag gaat dat allemaal veranderen, want ik ben heel blij om een ​​heerlijk recept voor zoete aardappel-geitenkaasballetjes van de koning der ballen te delen. zelf Jez Felwick. Ook wel bekend als The Bowler, die gastronomische gehaktballen, visballetjes en groenteballetjes bezorgt van zijn geliefde Lawn Ranger, zijn grasgevoerde busje, heeft Jez onlangs de lancering gevierd van zijn eerste boek, The Bowlers Meatball Cookbook , dat heeft een fascinerende reeks doorgewinterde balrecepten en is verschenen op bruiloften en evenementen in het hele Verenigd Koninkrijk.

Ik was in de wolken toen ik hem mocht interviewen en raad je ten zeerste aan om zijn boek te bekijken, probeer het het recept en boek hem voor eventuele bruiloften of evenementen die je gaat organiseren – Ga door, ik daag je uit, speel met een paar ballen!!

Hoe zou je The omschrijven Bowler voor degenen die misschien nog nooit van je hebben gehoord? Vertel ons over je ballen en de Lawn Ranger!!

Wij zijn een van de originele streetfoodtrucks in Groot-Brittannië. We zagen The Lawn Ranger online en dachten dat de belachelijkheid van een met gras bedekte ijscowagen een winnaar was. Het tovert een glimlach op de gezichten van mensen. Op het gebied van eten is het het beste om bekend te staan ​​omdat je één ding doet en het ook het beste doet.Gehaktballetjes hadden een beetje liefde nodig; taarten en worstjes waren ‘opgemaakt’ dus het was tijd voor de balletjes. Ze brengen vaak jeugdherinneringen naar boven, zijn geliefd bij kinderen en volwassenen over de hele wereld en zijn geruststellend, leuk en gezond...

Hoe heb je ervoor gekozen om The Bowler te starten en vervolgens een boek?

We zagen enkele foodtrucks in de VS en dachten dat Groot-Brittannië wel wat meer straatvoedsel kon gebruiken.

Het boek kwam tot stand omdat iedereen die ik ontmoette van chef-koks tot thuiskoks tot beroemdheden hadden een gehaktbalrecept. Het oorspronkelijke idee was een liefdadigheidsbalboek, maar dat ging niet helemaal zo!

Wat is je meest favoriete recept uit het boek? Welke ballen worden het meest gevraagd op feesten en bruiloften?

De rundvlees- en chorizoballen zijn vaak een vaste winnaar uit het boek... en op bruiloften zijn het helemaal Great Balls of Fire en Balafel.

Als een vegetariër Ik vond het geweldig om zoveel geweldige recepten voor 'veggieballen' te ontdekken. Waar vind je de inspiratie om zoveel smaakcombinaties te bedenken?

Ik denk graag dat we bezig zijn met 'ball food', zodat groenten en pescatarians mee kunnen komen. Veel van de inspiratie kwam voort uit het onderzoeken van klassieke voedselcombinaties en het combineren ervan. Zoete aardappel- en geitenkaas is een klassieker in bijvoorbeeld ravioli, nu in balletjes.

Wij vinden het heerlijkdat u zowel bruiloften als andere grotere evenementen verzorgt. Hoe zouden onze bruidsparen te werk gaan bij het kiezen van hun trouwbal?

Nou, meestal is het een geval van rood vlees, een groente en nog iets anders. Kip is vaak populair, vooral in een pittige Thaise currysaus, omdat het net even anders is.

We houden wel rekening met het weer. Dus in de hitte van de zomer kunnen we kiezen voor een Marokkaanse sfeer en Bulgaarse tarwe en salades. Het is handig om het boek te hebben, zodat mensen de reikwijdte kunnen zien en kunnen kiezen.

Zoete Aardappel & Geitenkaasballetjes

Voor 3-4 personen

Benodigdheden: 600 g zoete aardappelen// 200 g spinazie, gewassen// 1 scharreleieren// 20 g Boter// 1 teentje knoflook, geperst// 1 eetlepel citroensap// 1 eetlepel room// 100 g vers paneermeel// 50 g zachte geitenkaas// 1 theelepel fijngehakte rozemarijn// 1 theelepel zout// 40 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt, of een goede vegetarische Parmezaanse kaas// 40 g Japans Panko-broodkruim// Versgemalen zwarte peper//

1. Verwarm de oven voor op 230C (425F), gasstand 7 en bekleed een grote bakplaat met bakpapier met antiaanbaklaag.

2. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 40 minuten, of tot het vruchtvlees zacht is en gaar kan worden. gemakkelijk doorboord met een mes. Haal het uit de oven, laat het afkoelen en pel het dan.

3. 8 ULTRAMODERNE & STIJLVOLLE MANIEREN OM UW BRUILOFT OP TE fleuren Doe de gewassen, nog natte spinazie in een grote panen voeg een scheutje water toe. Kook op hoog vuur en draai de spinazie regelmatig om, totdat deze geslonken en zacht is. Knijp het tussen twee borden uit om overtollig vocht te verwijderen en hak het fijn.

4. Pureer de zoete aardappel in een grote kom met het ei, de knoflook, het citroensap en de room . Voeg de spinazie, vers paneermeel, geitenkaas, rozemarijn, zout en een flinke snuf peper toe en meng alles goed met je handen. Zet het 30 minuten tot een uur in de koelkast, laat afkoelen en laat een beetje opstijven. Afhankelijk van het watergehalte van de aardappelen kan dit een behoorlijk nat mengsel zijn, dus voeg meer paneermeel toe als je denkt dat het zijn vorm niet behoudt.

5. Meng de Parmezaanse kaas en pankobroodkruimels samen en op een bord leggen. Haal het groentemengsel uit de koelkast en vorm er 14-15 balletjes van elk ongeveer 5 cm in doorsnee. Rol de balletjes door het parmezaanse/pankomengsel en plaats ze op de bakplaat.

6. Bak de balletjes gedurende 15-20 minuten, draai de bakplaat halverwege om, tot de balletjes de ballen beginnen bovenaan 10 VRAGEN DIE U ZELF MOET STELLEN OM UW BRUILOFT BETER TE PLANNEN bruin te worden. Houd ze in de gaten, zodat ze niet aan de onderkant verbranden.

Lekker geserveerd met baby leaf salade, geroosterde noten en wat knapperige pancetta (voor de vleesliefhebbers!).

Klik hier voor het Bowler's Meatball Cookbook boordevol verrukkelijke recepten zoals deze – het is het perfecte kerstcadeau voor al die balliefhebbers injouw leven!!!

xxxx