Giv dit bryllup nogle bolde! Mød Jez Felwick fra The Bowler +Prøv hans gratis hemmelige boldopskrift!

Ved du, at jeg aldrig har spist en bold i mit liv...? Ahem jeg mener en frikadelle... dig og dine beskidte sind! Nå, det har jeg ikke, sandsynligvis fordi jeg er vegetar, og jeg har aldrig fundet en vegetarisk frikadeller, men i dag vil alt det ændre sig, da jeg er begejstret for at dele en lækker sød kartoffel- og gedeostkugleopskrift fra kuglernes konge selv Jez Felwick. Ellers kendt som The Bowler, der leverer gourmetfrikadeller, fiskeboller og grøntsager fra sin elskede Lawn Ranger, hans græsfodrede varevogn, Jez har for nylig fejret lanceringen af ​​sin første bog, The Bowlers Meatball Cookbook , som har et fascinerende udvalg af erfarne boldopskrifter og har optrådt ved bryllupper og begivenheder DETTE PAR BRYLLUP BLEV FORSPÅET TIL AT VÆRE FULDSTÆNDIG WASH OUT, DU VIL ALDRIG GÆTTE HVAD DER SKEDE NÆST? i hele Storbritannien.

Jeg var overmående over at kunne interviewe ham og anbefaler stærkt, at du tager et kig på hans bog, prøv opskriften og book ham til eventuelle bryllupper eller begivenheder, du har på vej – Fortsæt, jeg tør dig, leg med nogle bolde!!

WEEKENDBRYLLUPPLANLÆGNING: START I DAG

Hvordan vil du beskrive The Bowler til dem, der måske ikke har hørt om dig? Fortæl os om dine bolde og Lawn Ranger!!

Vi er en af ​​Storbritanniens originale street food-trucks. Vi så The Lawn Ranger online og troede, at det latterlige ved en græsdækket isvogn var en vinder. Det giver et smil på læberne på folk. Med hensyn til mad er det bedst at blive kendt for at gøre én ting og gøre det bedst.Frikadeller trængte til lidt kærlighed; tærter og pølser var blevet ’lavet over’, så det var tid til kuglerne. De bringer ofte barndomsminder frem, er elsket af børn og voksne over hele verden og er trøstende, sjove og sunde...agtige.

Hvordan valgte du at starte The Bowler og derefter skrive en bog?

Vi så nogle af food trucks i USA og tænkte, at Storbritannien kunne klare sig med at øge sit street food-spil.

Bogen blev til, fordi alle jeg mødte fra kokke til hjemmekokke til berømtheder havde en frikadelleopskrift. Den oprindelige idé var en velgørenhedsboldbog, men sådan gik det ikke helt!

Hvad er din mest yndlingsopskrift fra bogen? Hvilke bolde efterspørges der mest til fester og bryllupper?

Oksekøds- og chorizokuglerne plejer at være en fast vinder fra bogen...og til bryllupper er det Great Balls of Fire og Balafel hele vejen.

Som en vegetar Jeg var begejstret for at opdage så mange fantastiske opskrifter på 'veggiekugler'. Hvor finder du inspirationen til at fremtrylle så mange smagskombinationer?

Jeg kan godt lide at tro, at vi er i branchen med "boldmad", så grøntsager og pescatarians kan komme med på turen. Meget af inspirationen kom fra at kigge på klassiske madkombinationer og kugle dem sammen. Sød kartoffel- og gedeost er for eksempel en klassiker i ravioli, nu er den blevet ballet.

Vi synes, at den er fantastiskat du sørger for bryllupper samt andre større arrangementer. Hvordan ville vores par gå om at DENNE BRYLLUPSINSPO BEVISER GRAPEFRUIT & DONUTS ER EN TÆNDSTÆK I HIMLEN vælge deres bryllupsbolde?

Nå, normalt er det et tilfælde af noget rødt kød, en veggie og en anden. ET RUSTIKT VINTERPARADIS Kylling er ofte populært, især i en krydret thailandsk karrysauce, da den er lidt anderledes.

Vi tager vejret i betragtning. Så i sommerens varme kunne vi gå med en marokkansk stemning og bulgar hvede og salater. Det er praktisk at have bogen, så folk kan se omfanget og vælge.

Sweet Potato & A Whitby Pier Engagement – ​​Co & Ricky Gedeostbolde

Server til 3-4

Du skal bruge: 600 g søde kartofler// 200 g spinat, vasket// 1 æg fra fritgående høns// 20 g Smør// 1 fed hvidløg, knust// 1 spsk citronsaft// 1 spsk dobbeltfløde// 100g frisk brødkrummer// 50g blød gedeost// 1 teskefuld finthakket rosmarin// 1 teskefuld salt// 40g ost, parmesan revet, eller en god vegetarisk ost i parmesan-stil// 40 g japansk panko-brødkrummer// friskkværnet sort peber//

1. Forvarm ovnen til 230C (425F), Gasmærke 7 og beklæd en stor bageplade med non-stick bagepapir.

2. Læg de søde kartofler på en bageplade og bag dem i 40 minutter, eller indtil kødet er blødt og kan let gennembores med en kniv. Tag den ud af ovnen, lad den køle af, og skræl derefter.

3. Kom den vaskede, stadig våde spinat i en stor grydeog tilsæt et skvæt vand. Kog over høj varme, vend spinaten jævnligt, indtil den er visnet og blød. Pres den mellem to plader for at slippe af med overskydende væske, hak den fint.

4. Mos den søde kartoffel i en stor skål med æg, hvidløg, citronsaft og fløde . Tilsæt spinat, frisk brødkrummer, gedeost, rosmarin, salt og et godt twist peber og bland grundigt med hænderne. Stil i køleskabet i 30 minutter til en time, for at afkøle og sætte lidt. Afhængigt af vandindholdet i kartoflerne kan dette være en ret våd blanding, så tilsæt mere rasp, hvis du føler, at det ikke holder formen.

5. Bland parmesan og panko brødkrummer sammen og lægges på en tallerken. Tag grøntsagsblandingen ud af køleskabet og form den til 14-15 kugler hver ca. 5 cm i diameter. Rul kuglerne i parmesan/panko-blandingen og læg dem på den forberedte bageplade.

6. Bag kuglerne i 15-20 minutter, vend pladen halvvejs rundt, indtil kugler begynder at brune på toppen. Hold øje med dem for at sikre, at de ikke bliver brændt nedenunder.

Fantastisk serveret med babybladsalat, ristede nødder og lidt sprød pancetta (til kødelskere!).

Klik her for at få The Bowler's Meatball-kogebog fyldt med lækre opskrifter som denne – det er den perfekte julegave til alle de boldelskere idit liv!!!

xxxx