پنهنجي شادي کي ڪجهه بال ڏيو! بالر جي جيز فيلوڪ سان ملو + هن جي مفت ڳجهي بال جي ترڪيب جي ڪوشش ڪريو!

ڇا توهان کي خبر آهي ته مون پنهنجي زندگيءَ ۾ ڪڏهن به بال نه کاڌو آهي...؟ احم منهنجو مطلب آهي ميٽ بال... تون ۽ تنهنجو گندو ذهن! خير مون نه ڪيو، شايد ان ڪري جو مان سبزي خور آهيان ۽ مون کي ڪڏهن به سبزي وارو ميٽ بال نه مليو آهي، پر اڄ اهو سڀ ڪجهه تبديل ٿيڻ وارو آهي، ڇاڪاڻ ته مان خوش ٿي رهيو آهيان ته شيئر ڪري رهيو آهيان هڪ لذيذ سويٽ پوٽيٽو ۽ ٻڪرين جي پنير بال جي ريسيپي. پاڻ Jez Felwick. ٻي صورت ۾ The Bowler جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، پنهنجي محبوب لان رينجر، هن جي گراس فيڊ وين، جيز، جيز تازو ئي پنهنجي پهرين ڪتاب، The Bowlers Meatball Cookbook جي لانچ جو جشن ڪيو آهي. موسمي بال جي ترڪيب جو هڪ دلچسپ سلسلو آهي ۽ سڄي برطانيه ۾ شادين ۽ واقعن ۾ ظاهر ڪندو رهيو آهي.

مان هن سان انٽرويو ڪرڻ جي قابل ٿي چڪو هوس ۽ توهان کي هن جي ڪتاب تي هڪ نظر وجهڻ جي صلاح ڏني آهي، ڪوشش ڪريو توهان جي اچڻ واري ڪنهن به شادي يا تقريب لاءِ هن کي ريسيپي ۽ بک ڪريو - وڃو اون آءِ ڊي ڊي يو، ڪجهه بالن سان راند ڪريو!!

توهان ڪيئن بيان ڪندا؟ بالر انهن کي جيڪي شايد توهان جي باري ۾ نه ٻڌو هجي؟ اسان کي پنهنجي بالن ۽ لان رينجر بابت ٻڌايو!!

اسان برطانيه جي اصل اسٽريٽ فوڊ ٽرڪ مان هڪ آهيون. اسان لان رينجر آن لائن ڏٺو ۽ سوچيو ته گھاس ڍڪيل آئس ڪريم وين جي مضحکہ خیزي هڪ فاتح هئي. اهو ماڻهن جي منهن تي مسڪراهٽ وجهي ٿو. کاڌي جي لحاظ کان، اهو بهتر آهي ته هڪ ڪم ڪرڻ ۽ ان کي بهترين ڪرڻ لاء مشهور ٿيڻ.ميٽ بالن کي ٿوري پيار جي ضرورت آهي؛ پائي ۽ سساج ’ميڊ اوور‘ ٿي چڪا هئا، تنهنڪري اهو بالن جو وقت هو. اهي اڪثر ڪري ننڍپڻ جون يادون واپس آڻيندا آهن، جيڪي سڄي دنيا ۾ ٻارن ۽ بالغن سان پيار ڪندا آهن ۽ آرامده، مزيدار ۽ صحتمند هوندا آهن..

توهان ڪيئن چونڊيو The Bowler شروع ڪرڻ ۽ پوءِ لکڻ ڪتاب؟

اسان آمريڪا ۾ ڪجهه فوڊ ٽرڪون ڏٺيون ۽ سوچيو ته برطانيه پنهنجي اسٽريٽ فوڊ گيم کي وڌائڻ سان گڏ ڪري سگهي ٿو.

ڪتاب ان ڪري آيو جو هر ڪنهن سان ملاقات ٿي رهي هئي. شيف کان وٺي گهر جي باورچین تائين مشهور شخصيتن وٽ ميٽ بال ريسيپي هئي. اصل خيال خيراتي بال ڪتاب هو پر اهو بلڪل ائين نه ٿيو!

ڪتاب مان توهان جي سڀ کان پسنديده ترڪيب ڪهڙي آهي؟ پارٽين ۽ شادين ۾ ڪهڙن بالن جي تمام گهڻي درخواست ڪئي ويندي آهي؟

بيف ۽ چوريزو بالز ڪتاب مان باقاعده فاتح هوندا آهن... ۽ شادين ۾ اهو تمام گهڻو هي رنگين جاميٽري شادي 2017 لاءِ اڳ ۾ ئي اسان جي پسنديده ٿي سگهي ٿي! آهي عظيم بالز آف فائر ۽ بالافيل.

جيئن هڪ سبزي خور، مان ’ويگي بالز‘ لاءِ ڪيتريون ئي شاندار توهان جي ڪرسمس کي ذاتي ڪرڻ لاءِ بيحد خوبصورت طريقا! ترڪيبون دريافت ڪرڻ تي ڏاڍو خوش ٿيو آهيان. توهان ڪيترين ئي ذائقي جي مجموعن کي گڏ ڪرڻ لاءِ الهام ڪٿي ڳوليندا آهيو؟

مان اهو سوچڻ چاهيان ٿو ته اسان ’بال فوڊ‘ جي ڪاروبار ۾ آهيون تنهنڪري ڀاڄيون ۽ پيسڪٽيرين سواري لاءِ گڏ اچي سگهن ٿا. تمام گهڻو حوصلو کلاسک فوڊ جي مجموعن کي ڏسڻ ۽ انهن کي بال ڪرڻ کان آيو. مٺو آلو ۽ ٻڪرين جو پنير راويولي ۾ هڪ کلاسک آهي، مثال طور، هاڻي ان کي گول ڪيو ويو آهي.

اسان سمجهون ٿا ته اهو عظيم آهيجيڪي توهان شادين ۽ ٻين وڏن واقعن کي پورو ڪندا آهيو. اسان جا جوڙا پنهنجي شادي جي بالن کي چونڊڻ بابت ڪيئن ويندا؟

چڱو عام طور تي اهو ڪجهه ڳاڙهي گوشت جو معاملو آهي، هڪ سبزي ۽ هڪ ٻيو. ڪڪڙ اڪثر ڪري مشهور آهي، خاص طور تي مصالحي دار ٿائي ڪيري ساس ۾ جيئن ته اهو ڪجهه مختلف آهي.

اسان موسم کي نظر ۾ رکون ٿا. تنهن ڪري اونهاري جي گرمي ۾ اسان مراکش جي ويب ۽ بلگر ڪڻڪ ۽ سلاد سان وڃي سگهون ٿا. اهو ڪتاب هٿ ۾ رکڻ آسان آهي ته جيئن ماڻهو اسڪوپ ڏسي سگهن ۽ چونڊ ڪري سگهن.

مٺو پوٽو & ٻڪريون پنير بالز

3-4 پيش ڪري ٿو

توهان کي ضرورت پوندي: 600 گرام مٺو آلو// 200 گرام پالڪ، ڌوتل/ 1 مفت رينج انڊا// 20 گرام مکڻ// 1 لونگ لونگ، پسيل// 1 ٽيچ اسپون ليمن جو رس// 1 ٽيچ اسپون ڊبل ڪريم// 100 گرام فريش بريڊ ڪرمبس// 50 گرام نرم ٻڪريون پنير// 1 چائے جو چمچو باراني ڪٽيل روزميري// 1 چائے جو چمچو لوڻ// 40 گرام نفيس پسيل، يا هڪ سٺو سبزي وارو پرميسن طرز جو پنير// 40 گرام جاپاني پنڪو بريڊ ڪرمبس// تازو پسيل ڪارا مرچ//

1. تندور کي 230C (425F) تي گرم ڪريو، گيس مارڪ 7 ۽ هڪ وڏي بيڪنگ ٽري کي نان اسٽڪ بيڪنگ پارچمينٽ سان لڪايو.

2. مٺي آلو کي بيڪنگ ٽري تي رکو ۽ 40 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو، يا جيستائين ان جو گوشت نرم ٿئي ۽ ٿي سگهي. آساني سان چاقو سان سوراخ. تندور مان ڪڍو، ٽچ تي ٿڌو ٿيڻ جي اجازت ڏيو پوءِ ڇلڪيو.

3. ڌوتل، اڃا به نم ٿيل پالڪ کي وڏي ٿلهي ۾ وجهي ڇڏيو.۽ پاڻي جو هڪ ڦڙو شامل ڪريو. تيز گرميءَ تي پکايو، پالڪ کي باقاعده مٿان ڦيرايو، جيستائين اهو سڪي ۽ نرم نه ٿئي. ان کي ٻن پليٽن جي وچ ۾ دٻايو ته جيئن ڪنهن به اضافي مائع مان نجات حاصل ڪجي، ان کي چڱيءَ طرح ڪٽيو.

4. مٺي آلو کي هڪ وڏي پيالي ۾ انڊا، لوسن، ليمن جو رس ۽ ڪريم سان ميش ڪريو. . پالڪ، تازو بريڊ ڪرمبس، ٻڪرين جو پنير، روزميري، لوڻ ۽ مرچ جو هڪ وڏو موڙ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو، پنهنجي هٿن سان. فرج ۾ 30 منٽن کان هڪ ڪلاڪ تائين، ٿڌي ۽ ٿوري سيٽ ڪرڻ لاء. آلو جي پاڻي 6 ٽوٽڪا توهان کي ڄاڻڻ گهرجي جڏهن اونهاري جي شادي جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيو جي مواد تي منحصر ڪري ٿو ته اهو ڪافي گندو مرکب ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري وڌيڪ بريڊ ڪرمب شامل ڪريو جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته اهو ان جي شڪل نه رکندو.

5. پرميسن ۽ پينڪو ماني جي ٽڪڙن کي ملايو. گڏ ڪريو ۽ پليٽ تي رکو. سبزي جي آميزش کي فرج مان ڪڍو ۽ ان کي 14-15 گولن ۾ ٺاهيو هر هڪ قطر ۾ 5 سينٽي ميٽر. بالن کي parmesan/panko جي آميزش ۾ رول ڪريو ۽ انھن کي تيار ٿيل بيڪنگ ٽري تي رکو.

6. بالن کي 15-20 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو، ٽري کي اڌ طرف ڦيرايو، جيستائين گوليون مٿي تي ناسي ٿيڻ لڳن ٿيون. انهن تي نظر رکو ته جيئن اهي هيٺان سڙي نه وڃن.

ٻاريءَ جي پتي جي سلاد، ٽوسٽ ڪيل نٽ ۽ ڪجهه ڪرسپي پينسيٽا (گوشت جي شوقينن لاءِ!).

ڪلڪ ڪريو هتي The Bowler’s Meatball Cookbook حاصل ڪرڻ لاءِ هن طرح ئي اسڪرمي ريسيپيز سان ڀريل - هي بهترين ڪرسمس موجود آهي انهن سڀني بال جي شوقينن لاءِتوهان جي زندگي !!!

xxxx