Gefðu brúðkaupinu þínu bolta! Hittu Jez Felwick frá The Bowler + Prófaðu ókeypis leyniboltauppskriftina hans!

Veistu að ég hef aldrei borðað kúlu á ævinni...? Ahem ég meina kjötbollu... þú og skítugir hugarar þínar! Ég hef ekki gert það, líklega vegna þess að ég er grænmetisæta og ég hef aldrei fundið grænmetisæta kjötbollu, en í dag mun þetta allt breytast, þar sem ég er himinlifandi með að deila dýrindis sætum kartöflu- og geitaostakúluuppskrift frá konungi kúlanna sjálfur Jez Felwick. Annars þekktur sem The Bowler, og afhendir sælkera kjötbollur, fiskibollur og grænmetisbollur úr ástkæra Lawn Ranger, grasfóðruðu sendibílnum hans, Jez hefur nýlega fagnað kynningu á fyrstu bók sinni, The Bowlers Meatball Cookbook , sem er með heillandi úrval af vandaðri boltauppskriftum og hefur komið fram í brúðkaupum og viðburðum um Bretland.

Ég var yfir tunglinu að geta tekið viðtal við hann og mæli eindregið með því að þú skoðir bókina hans, prufaðu uppskriftina og bókaðu hann fyrir öll brúðkaup eða viðburði sem þú ert framundan – Áfram I dare you, play with some balls!!

Hvernig myndir þú lýsa The Bowler til þeirra sem hafa kannski ekki heyrt um þig? Segðu okkur frá kúlunum þínum og Lawn Ranger!!

Við erum einn af upprunalegu götumatarbílum Bretlands. Við sáum The Lawn Ranger á netinu og héldum að fáránleikinn í grasi þakinn ísbíl væri sigurvegari. Það setur bros á andlit fólks. Hvað mat varðar er best að kynnast því að gera eitt og gera það best.Kjötbollur þurftu smá ást; bökur og pylsur höfðu verið „gerðar yfir“ svo það var kominn tími á kúlurnar. Þeir vekja oft upp bernskuminningar, eru elskaðar af krökkum og fullorðnum um allan heim og eru hughreystandi, skemmtilegar og heilbrigðar...ish.

Hvernig valdir þú að stofna The Bowler og skrifa síðan bók? Sunnudagur Sharing & Vikuleg samantekt: Karnival & Litir!

Við sáum nokkra af matarbílunum í Bandaríkjunum og héldum að Bretland gæti gert með því að auka götumatarleikinn.

Bókin varð til vegna þess að allir sem ég var að hitta allt frá matreiðslumönnum til heimakokka til frægt fólk var með kjötbolluuppskrift. Upprunalega hugmyndin var góðgerðarballabók en það fór ekki alveg þannig!

Hver er uppáhaldsuppskriftin þín úr bókinni? Hvaða bolta er mest beðið um í veislum og brúðkaupum?

Nautakjöts- og chorizo-kúlurnar hafa tilhneigingu til að vera venjulegur sigurvegari úr bókinni...og í brúðkaupum eru það Great Balls of Fire og Balafel alla leið.

Sem grænmetisæta Ég var spennt að uppgötva svo margar ótrúlegar uppskriftir að „grænmetiskúlum“. Hvar finnurðu innblásturinn til að töfra fram svona margar bragðsamsetningar?

Mér finnst gott að halda að við séum í bransanum með „ball food“ svo grænmeti og pescatarians geti komið með í ferðina. Mikið af innblæstrinum kom frá því að skoða klassískar matarsamsetningar og blanda þeim saman. Sætar kartöflur og geitaostur er til dæmis klassískt í ravíólí, nú er búið að kúla hann.

Okkur finnst hann frábærað þú sért fyrir brúðkaup sem og aðra stærri viðburði. Hvernig myndu pörin okkar fara að því að velja brúðkaupsboltana sína?

Jæja, venjulega er um rautt kjöt, grænmeti og eitt annað að ræða. Kjúklingur er oft vinsæll, sérstaklega í sterkri taílenskri karrísósu þar sem hann er svolítið öðruvísi.

Við tökum tillit til veðurs. Svo í hita sumarsins gætum við farið með marokkóskan stemningu og bulgarhveiti og salöt. Það er handhægt að hafa bókina svo fólk geti séð umfangið og valið.

Sættar kartöflur & Geitaostakúlur

Borgar fyrir 3-4

Þú þarft: 600g sætar kartöflur// 200g spínat, þvegið// 1 frítt egg// 20g Smjör// 1 hvítlauksrif, mulið// 1 matskeið sítrónusafi// 1 matskeið tvöfaldur rjómi// 100g ferskt brauðrasp// 50g mjúkur geitaostur// 1 teskeið fínsaxað rósmarín// 1 teskeið Salt// 40g ostur, fínt parmesan rifinn, eða góður Grænmetisostur í Parmesan-stíl// 40g Japanskur Panko brauðmylsna// Nýmalaður svartur pipar//

1. Hitið ofninn í 230C (425F), Gasmerki 7 og klæddu Blómasalur Memes - Hvað það þýðir að vera blómasali stóra bökunarplötu með bökunarpappír.

2. Setjið sætu kartöflurnar á bökunarplötu og bakið í 40 mínútur, eða þar til holdið er mjúkt og má auðveldlega stungið með hníf. Takið úr ofninum, látið kólna að snertingu og afhýðið síðan.

3. Setjið þvegið, enn blautt spínatið á stóra pönnuog bætið BRÚÐKAUPLEGUN HELGAR: JÓLAANDI við skvettu af vatni. Eldið við háan hita, snúið spínatinu reglulega við þar til það hefur visnað og mýkt. Kreistu það á milli tveggja diska til að losna við umfram vökva, saxaðu hann smátt.

4. Stappaðu sætu kartöfluna í stórri skál með egginu, 6 ástæður fyrir því að þú ættir að velja allt innifalið fyrir brúðkaupsferðina þína hvítlauknum, sítrónusafanum og rjómanum. . Bætið spínati, ferskum brauðmylsnu, geitaosti, rósmaríni, salti og ríkulegum pipar saman við og blandið vel saman með höndunum. Sett í ísskáp í 30 mínútur til klukkutíma, til að kæla og stilla aðeins. Það fer eftir vatnsinnihaldi kartöflunnar að þetta getur verið frekar blaut blanda, svo bætið við meiri brauðmylsnu ef þið teljið að hún haldi ekki lögun sinni.

5. Blandið saman parmesan og panko brauðmylsnu. saman og sett á disk. Takið grænmetisblönduna úr ísskápnum og mótið hana í 14-15 kúlur hver um sig um 5cm í þvermál. Rúllaðu kúlunum upp úr parmesan/panko blöndunni og settu þær á tilbúna bökunarplötu.

6. Bakaðu kúlurnar í 15-20 mínútur, snúðu plötunni við hálfa leið þar til kúlur byrja að brúnast ofan á. Fylgstu með þeim til að passa að þau brenni ekki undir.

Frábært borið fram með barnalaufasalati, ristuðum hnetum og stökkri pancetta (fyrir kjötunnendur!).

Smelltu hér til að fá The Bowler's Meatball matreiðslubók stútfulla af dásamlegum uppskriftum eins og þessari – þetta er hin fullkomna jólagjöf fyrir alla boltaunnendur ílíf þitt!!!

xxxx